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        食用油加工工藝浸出和壓榨區(qū)別

        食用植物油消費(fèi)量突破2億噸!
        食用油加工工藝浸出和壓榨區(qū)別(圖1)

        根據(jù)行業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),食用油消費(fèi)量超過了2億噸,我國每年消費(fèi)量則為3000多萬噸, 位居食用油消費(fèi)其中我國以生產(chǎn)大豆油、菜籽油為主,印尼和馬來西亞以棕櫚油為主。

        食用油作為每天都要接觸的一種植物油,相信各位都不陌生,但是據(jù)統(tǒng)計(jì)有九成用戶購買食用油時(shí)往往會(huì)忽視這個(gè)細(xì)節(jié)或者說并不知道即使同一種食用油之間也是有區(qū)別的。那就是不管是什么食用油,按照工藝都可歸為浸出油、壓榨油這兩大類,在正規(guī)的食用油瓶簽上都會(huì)注明植物油的加工工藝。

        食用油加工工藝浸出和壓榨區(qū)別

        壓榨和浸出這兩種加工工藝所生產(chǎn)的食用油有什么不同呢?下面就給大家詳細(xì)介紹;壓榨油顧名思義就是通過榨油機(jī)擠壓出來的油,去過油作坊或參觀過油廠的朋友都應(yīng)該見過這種設(shè)備。

        壓榨油因?yàn)椴捎眉兾锢矸绞?,化學(xué)添加劑,可較好保留油料中原本的滋味,壓榨油不經(jīng)過精煉一般油品為四級(jí)油品,經(jīng)過精煉可達(dá)到油品。

        浸出油是用浸出器設(shè)備,往油料里加入溶劑(6號(hào)氫氣油,正己烷等)通過浸泡的方式制取的油,浸泡出來的油是不能直接食用的,須經(jīng)過精煉油設(shè)備精煉之后才能食用。

        因此兩者的區(qū)別就是:壓榨油可直接食用,浸出油不能直接食用。另一個(gè)區(qū)別就是壓榨油有油料本身的氣味,可以使炒制出來的食物更美味,浸出油則無味,適合高溫烹炸。

        食用油加工工藝浸出和壓榨區(qū)別(圖2)
        浸出設(shè)備

        浸出設(shè)備

        食用油壓榨和浸出工藝介紹

        食用油壓榨工藝

        油料清理殼仁分離破碎蒸炒榨油澄油成品油

        食用油浸出工藝

        油料清理殼仁分離軋胚膨化浸出精煉成品油

        經(jīng)過以上內(nèi)容介紹,我們?cè)谫徺I食用油時(shí)不能只看生產(chǎn)日期,還應(yīng)注意所購食用油的加工工藝,盡量選擇壓榨工藝的食用油,同時(shí)不要長(zhǎng)期只吃一種食用油,一年內(nèi)至少吃兩種不同以上的食用油。


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